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Akademie · Workshop

Barista-Kurs

„Handwerk, das man schmeckt.“

100 %Praxis — jeder steht an der Maschine
KleinGruppen mit echtem Feedback
€Kaffee als Umsatzbringer verstehen

Worum es geht

Kaffee ist im Gastgewerbe einer der ehrlichsten Qualitätsbeweise — und eine der besten Margen im Haus. In diesem Praxistag steht jeder Teilnehmer selbst an der Maschine: von der Mühle über die Extraktion bis zur Latte Art. Und weil Genuss und Wirtschaftlichkeit zusammengehören, endet der Tag bei Karte und Kalkulation.

Die Module

  1. 01Bohne & Mühle

    Was guten Kaffee ausmacht — Röstung, Mahlgrad und die Einstellung, die alles verändert.

  2. 02Espresso-Basics

    Extraktion verstehen, Rezepte kalibrieren, reproduzierbar gut arbeiten.

  3. 03Milch & Latte Art

    Milch richtig aufschäumen und die ersten Muster, die Gäste fotografieren.

  4. 04Karte & Kalkulation

    Kaffee wirtschaftlich denken: Karte, Preise und digitale Helfer für die Kalkulation.

Was Sie mitnehmen

  • Reproduzierbar guter Espresso statt Zufallstreffer
  • Milchschaum und erste Latte Art
  • Eine Kaffeekarte, die sich rechnet
  • Ein Team, das Kaffee mit Stolz serviert

Für Teams, die Kaffee ernst nehmen — und Gastgeber, die ihn verkaufen.

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